中式|餐: 青椒豆豉雞翼 Stir-Fried Chicken Wings with Green Peppers

[2010/6/29] 今日煮椒絲腐乳炒通菜外, 還有青椒豆豉雞翼, 炆瑤柱節瓜脯.

材料: 青椒2隻、雞翼10隻、蒜蓉1湯匙、豆豉蓉1湯匙、薑2片
調味料: 鹽、胡椒粉、豉油

做法:
1) 雞翼洗淨, 中間切段成兩小件, 加調味料及一半蒜頭豆豉蓉醃20分鐘
2) 青椒切成小件
3) 熱鑊加油, 爆香薑片及蒜頭豆豉蓉, 下雞翼炒香
4) 雞翼九成熟時, 加入青椒炒勻
5) 加豆粉水, 收乾水後起鑊即成即成

Tips:
- 青椒不要太早加. 否則青椒熟過頭不好吃.