中式|湯:番茄洋蔥魚湯 Canton Tomato Onion Fish Soup

[2010/5/28] 為了小虎，我晨早8am起身做魚湯，希望讓他可以擁有健康的眼睛。當媽媽不容易啊!

材料：魚3條、蕃茄6個、洋葱半個、薑片及葱少許

做法：
1) 用菜刀背刮鱼鳞,洗干净鱼肚,拭干水. 切蕃茄,洋葱.
2) 大火加2匙油爆香薑片及葱。下魚，煎至兩面呈金黃色.
3) 下滾水入煲,大火滾. [必須用滾水!]
4) 見到煲內的水成奶白色時,再放入蕃茄洋葱一起用中火煲30分鐘
5) 加鹽調味，即成。